Trenzas de hojaldre

Bueno, ya estoy por aquí de nuevo con una deliciosa receta. Hace cosa de un par de días fui ayer a unos amigos, a medida que se acercaba la hora de la merienda, Noelia, la pareja de Dani, veo que se levanta del sofá y se va a la cocina, 20 minutos después el comedor estaba inundado de un aroma dulce, cual fue mi sorpresa al ver a Noelia, traer en una bandeja una napolitana de chocolate casera, mmmmmm, como os podéis imaginar, nos dimos una merienda de campeonato, pues bien, esa merienda despertó la curiosidad de probar de hacerlo yo.

En mi caso, a parte de hacer la de chocolate, también me lancé  a hacer una salada. Así que me acerqué  al súper a por lo necesario, y al lío. La verdad, es que se tarda nada y menos en hacerlo.

En el caso de la napolitana salada decidí hacerla de, espárragos trigueros, cebollita, champiñones y cuatro tiras de bacon, que tenía abierta. Todo esto lo sofreí y lo dejé enfriar un poco, y luego, en una lamina de hojaldre del súper lo monté, cerré y le puse huevo batido y un poco de queso rallado.

Y como os podéis imaginar la trenza dulce, de chocolate negro, mmmm, que os voy a decir de que tal estaba, pues increíble, como la salada.

Aquí os dejo un video de la preparación de la napolitana salada y la trenza dulce, espero os lancéis a probarlo.

Solomillo a la riojana, mmmm

Bueno, aquí os dejo una receta de esas para chuparse los dedos, esta receta es un plagio, jijiji, era una receta estrella que tenia mi madre, y que como buen comedor, fui observando como se cocinaba hasta llegar a ser una copia calcada (menos flores, jajaja). La verdad es que es una receta bastante sencilla, rica y económica.

Los ingredientes son sencillos:
* Solomillo. También se podría hacer con lomo de cabezada, pero con solomillo de cerdo esta riquísimo, con dos lomos de solomillo de cerdo salen de 30 a 35 trozos.
* Pimientos rojos asados. Escurrir, pero guardar el caldo, ya que lo utilizaremos más tarde.
* 2 ajos,
* 1\2 vaso de vino blanco,
* Harina,
* Pimienta negra,
* 1 pastilla de caldo de carne,
* Sal.

Bueno, una vez ya tenemos todo preparado, empezamos, tenemos que hacer rodajas los lomos de solomillo, una anchura apropiada seria la de un dedo. Una vez troceado, lo extendemos y lo salpimentamos al gusto. Y enharinamos todos los trozos y los dejamos preparados para freir.

Bueno, ahora vamos preparando la cazuela donde pondremos los trozos de solomillo, poniendo en el fondo media pastilla de caldo en trocitos. Freiremos las rodajas de solomillo, pero solo vuelta y vuelta, no preocuparos por que se queden crudos, luego los coceremos con la salsa. Una vez fritos, podemos empezar a preparar la salsa.

Bien, para la salsa trocearemos los dos ajos y los echaremos a la sartén junto a un buen chorro de aceite de oliva, cuando empiecen a dorarse echaremos los pimientos, a poder ser troceados, por nuestra propia comodidad, lo sofreimos un poquito y le añadimos el 1/2 vaso de vino blanco, y dejamos que cueza unos minutos, para que se evapore el alcohol, y añadimos a todo eso, el agua de los pimientos que habiamos apartado anteriormente. Y lo dejamos todo 5 o 7 minutos a fuego suave. Cuando este listo, lo pasamos todo por la batidora, y la salsa resultante se la echamos a la cazuela donde estan los trozos de solomillo. Yo personalmente añado tomillo, y lo ponemos a cocer todo de 25 a 30 minutos a fuego suave. Recomiendo que se cueza tapado, ya que sino corremos el riesgo de que se nos vaya evaporando la salsa y se nos peguen los trozos al fondo. Se le puede ir añadiendo agua si vemos que se consume la salsa.
Y hasta aqui esta receta, sobretodo, dejar que repose 24 horas y comprar una barra de pan, la vais a necesitar para la salsa…..mmmmmmm.

Buen provecho. Aqui un mini video del chapoteo de la salsa…..jijijiji

Palmeras de hojaldres

Bueno, para esos golosos empedernidos a los que no les importe perder media horita en la cocina, aquí os dejo una manera de endulzar una tarde de domingo. Para esta receta no necesitamos mas que un paquete de hojaldre y azúcar, yo el hojaldre lo compro ya hecho. Lo sacamos y lo extendemos en la encimera, donde previamente hemos echado azúcar. Y volvemos a echar azúcar por encima.

Una vez realizado esto, empezamos a doblar el hojaldre desde un extremo hasta el centro (de izq. a centro, y de der. a a centro), apretamos un poquito con las manos y repetimos el mismo procesouna vez mas.
Una vez hecho los pliegues, solo nos queda doblar los dos extremos, y volvemos a apretarlo con las manos.
Y una vez así, solo nos queda cortarlo en cortes de un dedo de ancho.

Ahora solo nos queda colocarlo encima del papel del horno, por lo que pueda gotear por el azúcar,dejar espacio entre ellas, ya que a medida que se hacen, se separan un poquito, lo ponemos en la rejilla y lo metemos en el horno previamente calentado a 220°c, y en mas o menos 15 minutos ya estarán listas. No es necesario darles la vuelta.